Qu'est-ce que taro (plante) ?

Le taro, également connu sous le nom de colocase ou d'éléphant-ear, est une plante vivace originaire d'Asie du Sud-Est. Il appartient à la famille des Araceae et est cultivé pour son tubercule comestible. Cette plante est cultivée depuis des milliers d'années et est un aliment de base dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde.

Le taro pousse dans les sols humides et bien drainés, et il est souvent cultivé dans des rizières inondées. Les tubercules peuvent varier en taille, en forme et en couleur en fonction de la variété. Ils sont généralement de couleur blanche, rose ou violette et ont une texture farineuse une fois cuits. Leur saveur est douce et légèrement sucrée, avec une consistance qui rappelle celle de la pomme de terre.

Le taro est très polyvalent en cuisine et peut être cuit de différentes manières. Il peut être bouilli, cuit à la vapeur, cuit au four ou frit. Il est utilisé dans de nombreuses recettes, y compris les currys, les soupes, les plats sautés et même les desserts. Les feuilles de taro, également comestibles, sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique comme enveloppe pour les rouleaux de printemps ou comme ingrédient dans les ragoûts.

En plus d'être une source de nourriture, le taro possède également des propriétés médicinales. Les tubercules de taro sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un aliment sain et nutritif. Ils sont également riches en antioxydants, qui peuvent aider à prévenir les maladies chroniques.

Cependant, il est important de noter que le taro contient des oxalates, qui peuvent provoquer des irritations de la bouche et de la gorge chez certaines personnes. Par conséquent, il est recommandé de le cuire avant de le consommer pour réduire les niveaux d'oxalates.

En résumé, le taro est une plante cultivée pour ses tubercules comestibles, qui sont utilisés dans de nombreuses cuisines du monde. Il est riche en nutriments et possède des propriétés médicinales. Si vous n'avez pas encore goûté au taro, il vaut certainement la peine d'essayer !